实战化保障食品。

野外快速保障。

新华网消息：炎热的夏天让树林更像是一个蒸笼，匆匆赶到后山的笔者惊呆于眼前厨训队员大汗淋漓、卷袖管操作的景象。


“他们这是在干嘛？这是厨艺比拼吗？怎么丝毫没有大厨的优雅和水准？”


看出了笔者的不解，在一旁监考的厨训队长热心的解答了笔者。原来，该部正在进行一场实战化条件下的野战炊事保障比武。


“我们的作业条件是‘炮火间隙，部队只有十五分钟的休整时间，马上又要投入下一场战斗。’我们要求队员小组合作，必须确保部队能够在十五分钟内用餐完毕开拔。”


十五分钟，除去用餐时间，给厨训队员真正的操作时间也就十二三分钟左右，这条件也太苛刻了吧，要知道在连队炊事班平常洗菜切菜都得花一个小时以上，这根本就是不可能完成的任务。


看到笔者直摇头，监考官指了指正接近尾声的操作队员，让笔者不必担心。


“今年跟往年不一样，我们练的就是实战化。往年我们聘请地方大厨教授厨艺，练刀工、学雕花，这样制作的菜品确实好看。但是在战场上，我们不可能去捣腾这种中看却不实用的技巧。全军在向实战化聚焦，我们机动师要建设武警部队的‘野战军’，我们就在琢磨这个‘野战军’炊事保障需要的是什么？有什么要求？”“今年我们聘请厨师教授的都是现实操作性很强的技术，譬如聘请驻地有名的‘好风味’快餐店厨师教授队员们如何在最短时间内配齐、制作五个菜品，如何调剂确保符合绝大部分人的口味。这些才是我们今年集训的重点。”




“铃铃铃……”监考官话还没说完，计时闹钟已经响起。所有的队员同时停止操作，站在操作台前等待考核员检查。笔者跟随监考官一组一组看过去，各组队员展示在操作台的“战果”精彩纷呈：有主食面条，搭配四个菜；有瘦肉煮面疙瘩；有时鲜蔬菜煮八宝粥……


“我们今天没有限定食材，让队员们立足现有条件自由发挥，评分主要是看搭配、量足和口味。”监考官一边向笔者说明一边递过来一双筷子。笔者拿着筷子品尝了起来，还别说，虽然这些饭菜品相“上不了台面”，但是味道却是比较可口美味，让人不禁狼吞虎咽了起来。


比武经过考核员集体评判，最终主食瘦肉煮面疙瘩，搭配罐头炒蔬菜、西红柿炒鸡蛋、老干妈拌榨菜获得了第一名。评判依据是：战场上保障官兵吃饱至关重要，这个组制作的主食量非常充足，而且有营养、易下口、吃得实、耐饥饿，还充分利用了战场携带的食品。（王卫、张辉、杨忠新）